طريقة عمل التورلي بالخضار واللحمالمكونات:
½ كيلو لحم مقطع مكعبات (أو دجاج حسب الرغبة)

2 بطاطس مقطعة مكعبات

2 كوسا مقطعة حلقات

1 باذنجان مقطع مكعبات

1 كوب بازلّاء

2 جزر مقطع شرائح

1 فلفل رومي مقطع مكعبات

1 بصلة كبيرة مفرومة

4 فصوص ثوم مفروم

2 كوب عصير طماطم

2 ملعقة كبيرة صلصة طماطم

2 ملعقة كبيرة زيت أو سمن

1 ملعقة صغيرة بهارات مشكلة

½ ملعقة صغيرة كمون

½ ملعقة صغيرة كزبرة جافة

ملح وفلفل أسود حسب الذوق

طريقة التحضير:
تحمير اللحم:

في قدر على نار متوسطة، سخّن الزيت ثم أضف البصل وقلّبه حتى يذبل.

أضف مكعبات اللحم وقلّبها حتى يتغيّر لونها وتتحمر قليلًا.

أضف الملح، الفلفل الأسود، البهارات، الكمون والكزبرة الجافة، ثم قلّب المكونات جيدًا.

صبّ القليل من الماء، واترك اللحم على نار هادئة حتى ينضج جزئيًا.

تحضير الصلصة:

في مقلاة، ضع الثوم المفروم مع ملعقة من الزيت، وقلّبه حتى يكتسب لونًا ذهبيًا.

أضف عصير الطماطم ومعجون الطماطم، واترك الصلصة تغلي حتى تتكاثف.

إضافة الخضار:

أضف جميع الخضروات إلى قدر اللحم، ثم اسكب فوقها الصلصة.

غطّ القدر واتركه على نار هادئة حتى تنضج الخضروات واللحم تمامًا.

التقديم:

يُقدّم التورلي ساخنًا مع الأرز الأبيض أو العيش البلدي.

يمكنك مشاركة الخبر علي صفحات التواصل