مع اقتراب نهاية شهر رمضان المبارك، تبدأ ربات البيوت في التحضير للاحتفال بعيد الفطر، ويعد تحضير الحلويات من أبرز ما تهتم به العائلات في هذا الوقت.

 ومن أشهر الحلويات التي تحرص العديد من الأسر على تحضيرها في هذا التوقيت هو البسكويت وإذا كنتِ من محبي النكهات المميزة، فإن البسكويت بالبرتقال يعد الخيار المثالي، حيث يتمتع بمذاق لذيذ يعشقه الكبار والصغار.

ونستعرض من خلال تحيا مصر طريقتين لتحضير البسكويت بالبرتقال، على طريقة الشيف فاطمة أبو حاتي والشيف نجلاء الشرشابي.

طريقة تحضير البسكويت بالبرتقال

المقادير:

3 أكواب من الدقيق

بيضة واحدة

ملعقة من الفانيليا

نصف كوب من الزبدة

نصف كوب من عصير البرتقال

كوب من السكر البودرة

ملعقة كبيرة من بشر البرتقال

ملعقة صغيرة من البيكنج بودر

رشة من الملح

كيفية تحضير البسكويت بالبرتقال

في وعاء عميق، ضعي الدقيق مع البيكنج بودر والملح، ثم قومي بتقليب المكونات جيدًا.

في وعاء آخر، اخلطي السكر مع بشر البرتقال، ثم ضعي الزبدة في الوعاء واخفقيها جيدًا بالمضرب الكهربائي.

أضيفي خليط بشر البرتقال والسكر إلى الزبدة واستمري في الخفق حتى تحصلي على قوام كريمي.

أضيفي عصير البرتقال والبيض مع الاستمرار في الخفق حتى تمتزج المكونات جيدًا.

ضعي خليط الدقيق تدريجيًا في الوعاء مع التقليب والعجن حتى تحصلي على عجينة متماسكة ولينة.

غطي العجينة واتركيها في الثلاجة لمدة ساعة.

بعد مرور الوقت، شكلي البسكويت حسب الرغبة، ثم ضعيه في صينية الفرن.

سخني الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية، ثم ضعي الصينية فيه حتى يصبح لون البسكويت ذهبيًا.

بعد أن يبرد البسكويت، رصيه في طبق التقديم واستمتعي بأطيب مذاق.

نصائح لتحضير البسكويت بالبرتقال

تأكدي من أن العجينة لا تكون لينة جدًا أو قاسية، بل يجب أن تكون متماسكة بما يكفي لتشكيل البسكويت بسهولة.

يمكن استبدال عصير البرتقال الطازج بعصير البرتقال الجاهز، لكن الأفضل هو العصير الطازج للحصول على نكهة أكثر انتعاشًا.

لتحصلي على بسكويت مقرمش، يمكنك إضافة قليل من السكر البني إلى العجينة.

تأكدي من عدم ترك البسكويت في الفرن لفترة طويلة حتى لا يصبح قاسيًا، ويجب مراقبته حتى يتحول لونه إلى ذهبي.